花生酱鸡丝

1. 菜名：花生酱鸡丝
2. 工艺：其他
3. 口味：酱香味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 老人食谱 
5. 主料：鸡胸脯肉 150克 番茄 150克 圆白菜 100克
6. 调料：花生酱 50克 各适量

制作工艺

• 1.　鸡胸肉洗净，放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分；2.　鸡胸肉待凉，撕成丝备用；3.　圆白菜剥下叶片洗净，撕成小片，放入非金属碗中，盖上保鲜膜用竹签扎几个小孔；4.　放入微波炉中加热2分钟，取出，待凉备用；5.　番茄去蒂，洗净，切小块，盛入盘中，加入鸡肉、圆白菜，淋入花生酱即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|

食谱营养

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

食谱相克

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 542
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.12
• 毫克

• 蛋白质
• 35.4
• 克

• 脂肪
• 34.4
• 克

• 泛酸
• 0.26
• 毫克

• 碳水化合物
• 25.6
• 克

• 叶酸
• 33
• 微克

• 膳食纤维
• 3.05
• 克

• 胆固醇
• 123
• 毫克

• 维生素A
• 182
• 微克

• 维生素K
• 6
• 微克

• 胡萝卜素
• 945
• 微克

• 维生素p
• 1,050
• 毫克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.36
• 毫克

• 尼克酸
• 18.7
• 毫克

• 维生素C
• 59.5
• 毫克

• 维生素E
• 2.99
• 毫克

• 钙
• 103
• 毫克

• 磷
• 431.5
• 毫克

• 钾
• 925
• 毫克

• 钠
• 1,286.6
• 毫克

• 碘
• 3.75
• 微克

• 镁
• 77
• 毫克

• 铁
• 5.8
• 毫克

• 锌
• 2.82
• 毫克

• 硒
• 17.24
• 微克

• 铜
• 0.46
• 毫克

• 锰
• 0.28
• 毫克