木耳炒西芹

1. 菜名：木耳炒西芹
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 冠心病调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：木耳(水发)  100克 西芹 100克 柿子椒 30克
6. 调料：大蒜 10克 色拉油 15克 盐 2克 味精 1克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 10克 各适量

制作工艺

• 1.　木耳洗净用手撕成小块；2.　西芹去皮切成条；3.　红椒切条备用；4.　锅内倒水烧开，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，捞出；5.　另起锅倒油烧热，放入蒜瓣、红椒条煸炒，放入煮过的木耳、西芹翻炒；6.　锅中加盐、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒几次即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 236.08
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 3.37
• 克

• 脂肪
• 15.36
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.33
• 克

• 叶酸
• 39
• 微克

• 膳食纤维
• 5.74
• 克

• 胆固醇
• 9.6
• 毫克

• 维生素A
• 25.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 154
• 微克

• 硫胺素
• 0.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 0.86
• 毫克

• 维生素C
• 27.3
• 毫克

• 维生素E
• 11.4
• 毫克

• 钙
• 84.64
• 毫克

• 磷
• 67.63
• 毫克

• 钾
• 141.52
• 毫克

• 钠
• 1,193.98
• 毫克

• 镁
• 78.65
• 毫克

• 铁
• 6.76
• 毫克

• 锌
• 0.83
• 毫克

• 硒
• 1.08
• 微克

• 铜
• 0.13
• 毫克

• 锰
• 1.12
• 毫克