排骨柴鱼汤

1. 菜名：排骨柴鱼汤
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 滋阴调理 补血调理 老人食谱 
5. 主料：节瓜 500克 猪排骨(大排) 400克 柴鱼 50克
6. 辅料：枣（干） 20克
7. 调料：盐 2克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.节瓜刮去皮，洗净。2.红枣洗净去核。3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,170.03
• 千卡

• 蛋白质
• 76.88
• 克

• 脂肪
• 82.22
• 克

• 碳水化合物
• 37.67
• 克

• 膳食纤维
• 7.32
• 克

• 胆固醇
• 660
• 毫克

• 维生素A
• 49.24
• 微克

• 胡萝卜素
• 7.1
• 微克

• 硫胺素
• 3.31
• 毫克

• 核黄素
• 0.88
• 毫克

• 尼克酸
• 23.4
• 毫克

• 维生素C
• 197.92
• 毫克

• 维生素E
• 1.79
• 毫克

• 钙
• 66.05
• 毫克

• 磷
• 575.95
• 毫克

• 钾
• 1,409.93
• 毫克

• 钠
• 966.91
• 毫克

• 镁
• 111.56
• 毫克

• 铁
• 4.22
• 毫克

• 锌
• 7.42
• 毫克

• 硒
• 42.74
• 微克

• 铜
• 0.64
• 毫克

• 锰
• 0.88
• 毫克