横舌好市汤

1. 菜名：横舌好市汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 肝调养调理 清热解毒调理 利尿调理 便秘调理 老人食谱 防癌抗癌调理 
5. 主料：猪舌 300克 猪肉(瘦) 250克 猪大肠 150克 木耳菜 500克
6. 辅料：蜜枣 10克 蚝豉 50克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将猪横舌之油脂除去，放入滚水中高火3分钟，取出洗净。2.蚝豉浸开，洗净，洗净蜜枣。3.瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。4.粉肠用蒜肉通过洗净，放入滚水高火3分钟，取出洗净。5.西洋菜摘好，洗净。6.把适量清水高火6分钟至滚，放入西洋菜、横舌、粉肠、瘦肉、蜜枣，中火40分钟，下盐调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。木耳菜：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，其中更是富含维A、维C和B族维生素等。而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。蚝豉：蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,482.6
• 千卡

• 蛋白质
• 116.33
• 克

• 脂肪
• 99.37
• 克

• 碳水化合物
• 38.21
• 克

• 膳食纤维
• 8.08
• 克

• 胆固醇
• 882
• 毫克

• 维生素A
• 1,850.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 10,100
• 微克

• 硫胺素
• 2.13
• 毫克

• 核黄素
• 1.62
• 毫克

• 尼克酸
• 32.94
• 毫克

• 维生素C
• 175.5
• 毫克

• 维生素E
• 12.09
• 毫克

• 钙
• 905.56
• 毫克

• 磷
• 1,257.7
• 毫克

• 钾
• 2,205.32
• 毫克

• 钠
• 1,974.24
• 毫克

• 镁
• 428.46
• 毫克

• 铁
• 33.78
• 毫克

• 锌
• 16.94
• 毫克

• 硒
• 97.52
• 微克

• 铜
• 1.27
• 毫克

• 锰
• 2.48
• 毫克