淮杞狗肉

1. 菜名：淮杞狗肉
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：肝调养调理 老人食谱 补阳调理 冬季养生调理 
5. 主料：狗肉 450克
6. 辅料：山药 60克 枸杞子 60克
7. 调料：料酒 10克 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.山药、枸杞子洗净；2.姜、葱洗净，葱切段，姜切片。3.狗肉洗净，切小块；4.狗肉块入开水氽透后再洗净；5.起油锅，把狗肉、姜、葱，倒入煸炒，烹料酒，出锅；6.再把狗肉放入沙锅，加山药、枸杞子、盐，用小火炖；7.炖至狗肉软烂，加味精、胡椒粉适量即成。

试用方法

• 每日一次，晚餐单食或作菜佐食。

食谱营养

• 狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

食谱相克

• 狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 726.75
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 80.78
• 克

• 脂肪
• 36.53
• 克

• 泛酸
• 0.15
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.15
• 克

• 叶酸
• 92.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.66
• 克

• 胆固醇
• 281.25
• 毫克

• 维生素A
• 110.48
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 24.1
• 微克

• 硫胺素
• 1.61
• 毫克

• 核黄素
• 1.11
• 毫克

• 尼克酸
• 16.8
• 毫克

• 维生素C
• 38.85
• 毫克

• 维生素E
• 19.8
• 毫克

• 钙
• 272.73
• 毫克

• 磷
• 527.21
• 毫克

• 钾
• 884.12
• 毫克

• 钠
• 1,532.16
• 毫克

• 镁
• 124.41
• 毫克

• 铁
• 15.34
• 毫克

• 锌
• 14.78
• 毫克

• 硒
• 67.09
• 微克

• 铜
• 0.95
• 毫克

• 锰
• 0.89
• 毫克