菠菜粥

1. 菜名：菠菜粥
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：补血调理 便秘调理 贫血调理 老人食谱 止血调理 清热去火调理 
5. 主料：粳米 100克 菠菜 150克
6. 调料：

制作工艺

• 1.将连根菠菜洗净，用手撕开，先放在开水中稍煮片刻，以除去草酸，随即捞出。2.菠菜、粳米一起放入沙锅内，加清水800毫升左右，煮至米烂汤稠。

试用方法

• 每日早、晚餐顿服。

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 379
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.45
• 毫克

• 蛋白质
• 11.6
• 克

• 脂肪
• 1.05
• 克

• 泛酸
• 0.3
• 毫克

• 碳水化合物
• 83.55
• 克

• 叶酸
• 165
• 微克

• 膳食纤维
• 3.15
• 克

• 维生素A
• 730.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,380
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.24
• 毫克

• 尼克酸
• 2.2
• 毫克

• 维生素C
• 123
• 毫克

• 维生素E
• 3.62
• 毫克

• 钙
• 110
• 毫克

• 磷
• 191.5
• 毫克

• 钾
• 563.5
• 毫克

• 钠
• 130.2
• 毫克

• 镁
• 121
• 毫克

• 铁
• 5.55
• 毫克

• 锌
• 2.72
• 毫克

• 硒
• 3.96
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 34.99
• 毫克