碧绿蹄筋
110南京网 时间:2011-12-19 08:10:00
碧绿蹄筋
- 菜名：碧绿蹄筋
- 工艺：烩
- 口味：家常味
- 类别：养颜美容调理 营养不良调理 补虚养身调理 青少年食谱 老人食谱
- 主料：猪蹄筋 300克
- 辅料：丝瓜 200克 火腿肠 50克
- 调料：料酒 25克 香油 3克 盐 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 5克 味精 1克 各适量
- 制作工艺
- 1.将蹄筋洗净后发至软呈乳白色，浸入清水漂清，再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮，切去两头，剖成两片，挖去瓜瓤洗净，切成长1寸，宽1厘米的条。2.烧热锅，下油，烧至三成熟时把丝瓜条放油锅中稍溜一下，捞起倒入漏勺。3.原锅置火上，放入鸡汤，下蹄筋、熟火腿片、料酒、盐、味精烧透，再将丝瓜条放入煮滚，用湿淀粉勾芡，淋上适量香油，起锅装碟即可。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 猪蹄筋：猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 840.72
- 千卡
- 蛋白质
- 115.38
- 克
- 脂肪
- 32.77
- 克
- 碳水化合物
- 17.97
- 克
- 膳食纤维
- 1.2
- 克
- 胆固醇
- 265.5
- 毫克
- 维生素A
- 32.5
- 微克
- 胡萝卜素
- 180
- 微克
- 硫胺素
- 0.2
- 毫克
- 核黄素
- 0.56
- 毫克
- 尼克酸
- 10.65
- 毫克
- 维生素C
- 10
- 毫克
- 维生素E
- 18.54
- 毫克
- 钙
- 85.57
- 毫克
- 磷
- 273.26
- 毫克
- 钾
- 477.74
- 毫克
- 钠
- 3,040.62
- 毫克
- 碘
- 23.1
- 微克
- 镁
- 45.86
- 毫克
- 铁
- 10.36
- 毫克
- 锌
- 9.11
- 毫克
- 硒
- 37.19
- 微克
- 铜
- 0.46
- 毫克
- 锰
- 0.35
- 毫克