炖奶汤鲫鱼萝卜丝

1. 菜名：炖奶汤鲫鱼萝卜丝
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：健脾开胃调理 营养不良调理 通乳调理 补虚养身调理 老人食谱 
5. 主料：鲫鱼 1,000克 青萝卜 200克
6. 辅料：肥膘肉 150克
7. 调料：盐 8克 料酒 10克 味精 5克 大葱 5克 姜 5克 醋 5克 各适量

制作工艺

• 1.将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用；2.将猪肥膘肉切成片；3.分别将葱、姜切丝待用；4.青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；5.香菜切段；6.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝；7.用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。青萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

食谱相克

• 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。青萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,371.1
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 179.49
• 克

• 脂肪
• 160.37
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 54.01
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.8
• 克

• 胆固醇
• 1,463.5
• 毫克

• 维生素A
• 235.4
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 131.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.61
• 毫克

• 核黄素
• 1.1
• 毫克

• 尼克酸
• 26.5
• 毫克

• 维生素C
• 29.05
• 毫克

• 维生素E
• 7.62
• 毫克

• 钙
• 886.31
• 毫克

• 磷
• 2,033.15
• 毫克

• 钾
• 3,439.32
• 毫克

• 钠
• 4,175.02
• 毫克

• 镁
• 441.31
• 毫克

• 铁
• 16.66
• 毫克

• 锌
• 21.25
• 毫克

• 硒
• 156.26
• 微克

• 铜
• 0.95
• 毫克

• 锰
• 1.26
• 毫克