浓情炝锅面

1. 菜名：浓情炝锅面
2. 工艺：炝
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 营养不良调理 单身食谱 老人食谱 
5. 主料：小麦面粉 150克
6. 辅料：猪肉(瘦) 120克 番茄 120克
7. 调料：植物油 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 5克 盐 3克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.　葱洗净切小段；2.　小白菜洗净切小段；3.　番茄洗净切片；4.　瘦肉切成片放入碗中，倒入适量的淀粉拌匀备用；5.　锅中倒油烧热，放入葱段炒香，再放入肉片和番茄略炒；6.　随即加入适量的清水，烧开后加入酱油、盐、胡椒粉；7.　锅中放适量水烧开，放入拉面煮熟后捞出；8.　放入番茄汁中煮至入味，最后加入小白菜，煮开即可。

工艺提示

• 拉面：1.　面粉加水、盐适量合成面团；2.　将面团揉成长条折回，加面粉量以免粘连，接着再拉；3.　反复重复，直到拉出满意的面条为止，然后把两头不规则的面团去掉即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 854.22
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 42.68
• 克

• 脂肪
• 24.95
• 克

• 泛酸
• 0.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 119.37
• 克

• 叶酸
• 27.9
• 微克

• 膳食纤维
• 3.79
• 克

• 胆固醇
• 97.2
• 毫克

• 维生素A
• 163.3
• 微克

• 维生素K
• 4.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 660.6
• 微克

• 维生素p
• 840
• 毫克

• 硫胺素
• 1.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 10.24
• 毫克

• 维生素C
• 22.8
• 毫克

• 维生素E
• 15.34
• 毫克

• 钙
• 72.23
• 毫克

• 磷
• 550.77
• 毫克

• 钾
• 866.18
• 毫克

• 钠
• 1,548.05
• 毫克

• 碘
• 7.35
• 微克

• 镁
• 125.69
• 毫克

• 铁
• 10.5
• 毫克

• 锌
• 6.41
• 毫克

• 硒
• 19.83
• 微克

• 铜
• 0.87
• 毫克

• 锰
• 2.59
• 毫克