防秋燥 入秋多喝银耳粥

立秋后，民间有“贴秋膘”、“以肉贴膘”的习俗。其实，秋冬季节，气候以干燥为主，肺脏很容易因秋燥而伤，多吃银耳粥能起到很好的预防作用。

　　
　　立秋后，民间有“贴秋膘”、“以肉贴膘”的习俗。其实，秋节，气候以干燥为主，肺脏很容易因秋燥而伤，多吃银耳粥能起到很好的预防作用。

　　中国科学院西苑医院张国玺教授介绍说，中医有“燥性干涩，易伤津液”，“燥易伤肺”之说，就是指秋天的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺液，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。建议人们可以选用银耳等具有滋阴润燥功效的食物和来进行防治。

　　银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴，既能补脾开胃，又能益气清肠，有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点，有扶正固本和滋补强壮作用，特别适合于中年人长期食用。张国玺教授介绍了几种银耳防治秋燥的食疗妙方：

　　银耳粥10克，大米50克。将银耳水发洗净，撕碎与米同煮为粥食用，适用于中老年人身体虚弱及患有、高血脂及慢性支气管炎患者。

　　沙参银耳汤10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。将银耳水发切碎，与百合、北沙参文火合煮1小时，吃前加冰糖适量，早中晚餐都可食用。

　　龙眼银耳羹10克，龙眼肉10克，大枣5枚，冰糖少许。用温水将银耳发开，切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸1小时即可食用。