燕麦 膳食纤维的“贵族”

健康导读。老人长寿与常吃燕麦有关，女性减肥也与燕麦有关。它是一种营养价值和保健价值都很高的食物。

　　健康导读。人长寿与常吃燕麦有关，性也与燕麦有关。它是一种营养价值和价值都很高的食物。

　　燕麦作为一种古老的粮食作物，生长在海拔1000~2700米的高寒地区，具有高蛋白低碳水化合物的特点。同时，燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正好符合我们现代所倡导的“食不厌粗”的观。而且，燕麦含有高黏稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。

　　

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　　据综合分析，裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉以及磷、铁、钙等元素，与其它种类的粮食相比，燕麦均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的在4.7倍和7.7倍。而且，B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸等营养元素，燕麦都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中，含量就高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。燕麦中蛋白质的氨基酸组成也比较全面，非常接近人体的比例，所以，燕麦非常容易被我们人体消化和吸收。

　　如果你的饮食结构当中安排有燕麦，而且分量还不低的话，这个饮食结构就非常有助于你长期控制能量摄入。燕麦所含的燕麦纤维可以减轻饥饿感，所以，我们常常只要煮一小碗燕麦粥，就有了饱腹感，这样就有助于大家控制体重。如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱，既补充营养又控制食欲，何乐而不为呢?

　　不过，燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则就有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，所以，适量进食，这一点大家也是不可以轻视的。

　　除了营养价值高，燕麦还具有独特的保健功能。燕麦的口感微甜，是属于性温的食物，能补虚止汗。除此以外，燕麦所含的亚麻油酸是人体最重要的必需脂肪酸，它能维持人体正常的新陈体谢活动，同时又是合成素的必要成分，对维护人体的性机能有重要作用。

　　另外，燕麦所含不饱和脂肪酸与脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等，可以降低我们血液中胆固醇与甘油三酯的含量，既能调脂减肥，又可起到帮助降低血糖的作用。

　　燕麦所含维生素B1、B2、维生素E及叶酸等，还可以改善血液循环，帮助消除疲劳，又有利于胎儿的生长发育。而且，燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用，并有预防脑血管病的功效。

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　　还有，它所含的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。

　　怪不得以前因口感不好而默默无问的食物，如今会成为饮食界的“宠儿”。