木须豆腐的做法-营养菜谱

木须肉，好多朋友都吃过，可木须豆腐呢?把肉用豆腐来代替，动物蛋白换成了植物蛋白，营养一点也不打折，也不用担心摄入过多的脂肪。而且在木须豆腐这道菜中，有鸡蛋、豆制品、菌类、蔬菜，营养搭配相当的均衡。

　　木须肉，好多朋友都吃过，可木须豆腐呢?把肉用豆腐来代替，动物蛋白换成了植物蛋白，营养一点也不打折，也不用担心摄入过多的脂肪。而且在木须豆腐这道菜中，有鸡蛋、豆制品、菌类、蔬菜，营养搭配相当的均衡。

　　现在我们来看看这道营养又好吃的木须豆腐怎么做吧!

　　木须豆腐的做法:

　　材料：

　　豆腐300克、鸡蛋2个、干木耳、干黄花各10克、黄瓜100克、姜丝适量

　　做法：

　　1、木耳、干黄花用热水泡发，剪去杂质，洗净备用，黄瓜洗净切片;

　　2、鸡蛋打入碗中，加少量盐、料酒，搅拌均匀;

　　3、热锅温油，倒入鸡蛋炒熟，盛出;

　　4、豆腐洗净，切0.8cm厚的片，放入热油锅中煎至两面金黄，盛出;

　　5、锅内倒入一大匙油烧热，以中小火爆香姜丝，加入木耳和黄花菜，稍炒;

　　6、加入豆腐，少量高汤、酱油、盐，烧至入味;

　　7、加入黄瓜片、鸡蛋炒匀，大火收汁;

　　8、少量鸡精调味即可出锅。

　　营养快线：

　　干黄花具有降低胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳也具有改善的功效。

　　木耳除了所我们熟知营养价值外，它还含有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的食品;另外，木耳含有抗活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。