充满亲情味道的茼蒿烧豆腐

　　茼蒿烧豆腐，这是很久以前，母亲常常乱乱做的一道菜，那时候，我还在上学，母亲每天要上班，中午赶不及给我做饭，经常会在早上上班前，从门口叫卖的小贩那儿，买一块豆腐，然后从自家地里随便摘点蔬菜，如茼蒿或者油菜之类，同炒，炒好后，放入电饭锅中，和米饭一起保温。

　　现在看来，本来营养搭配很合理的一道菜，经过这一上午的焖着，营养都会所剩无几，可那时候的我，却相当喜欢这道茼蒿烧豆腐，喜欢茼蒿那特殊的香气，丝丝的甜，再加上豆腐的香味，对那时候的我来说，实在是无法抗拒的美味。如今，母亲再也不做这道菜了，偶尔问起，她却记不得了?

　　是啊，只是母亲忙碌中随意的一道菜而已，现在的她，再也不用忙碌的去上班，难得我们回家，母亲总是忙前忙后的，给我们弄吃的，鸡鸭鱼肉，一个也不会少。可这些，都不属于记忆中的味道。然而，这些却又同样都凝聚了母亲对我们的爱。今天我就教大家做这道充满亲情味道的茼蒿烧豆腐。

　　茼蒿烧豆腐的做法：

　　材料：

　　茼蒿150克 、豆腐200克、高汤、大葱少量

　　做法：

　　1、茼蒿洗净，豆腐洗净切1cm见方的小块;

　　2、坐锅烧热水，将茼蒿和豆腐分别焯水;

　　3、将高汤加葱丝烧开，加少量盐，放入豆腐煮三至五分钟;

　　4、将茼蒿加入，放少量糖，同煮二分钟;

　　5、放少量鸡精调味，点少许香油出锅即可。

　　营养快线：

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且气味芳香，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，清除水肿。

　　豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制的发生，。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。

　　健康提醒：

　　茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。茼蒿辛香滑利，者不宜多食。