豆类食物营养价值高

豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。除了红豆、绿豆、黄豆等常见的豆子外，现在超市里卖的还有豌豆、芸豆等。平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值，选择适合自己的豆子，更加有利于健康。

　　豆类的营养价值非常高，我国传统讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

　　红豆

　　红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。

　　将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等有食疗作用，还能治疗、肝腹水，补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮，可治疗腹泻;红豆配连翘和当归煮汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煮汤，可治疗肠痈等。

　　绿豆

　　绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、、、动脉硬化、炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。