蒜酱豇豆

1. 菜名：蒜酱豇豆
2. 工艺：拌
3. 口味：酱香味
4. 类别：健脾开胃调理 私家菜 糖尿病调理 利尿调理 
5. 主料：豇豆 300克
6. 调料：芝麻酱 30克 香油 10克 盐 5克 味精 2克 大蒜 10克 各适量

制作工艺

• 1.嫩豇豆洗净，放入开水锅内烫透捞出，沥干水分后后切成3厘米长的段，放入盆内；2.趁热将精盐和味精拌入；3.大蒜剥去外皮，拍碎，剁成蒜茸；4.芝麻酱放入碗内用凉开水化开，加入香油和蒜茸调匀，浇在盆内的豇豆上，拌匀装盘即可。

菜品口感

• 鲜美酸甜，酱香清新。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 380.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 15.71
• 克

• 脂肪
• 26.7
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.82
• 克

• 叶酸
• 9.2
• 微克

• 膳食纤维
• 8.78
• 克

• 维生素A
• 131.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 783
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.34
• 毫克

• 尼克酸
• 6.01
• 毫克

• 维生素C
• 57.7
• 毫克

• 维生素E
• 30.66
• 毫克

• 钙
• 439.9
• 毫克

• 磷
• 388.98
• 毫克

• 钾
• 469.58
• 毫克

• 钠
• 2,148.97
• 毫克

• 镁
• 167.04
• 毫克

• 铁
• 17
• 毫克

• 锌
• 2.95
• 毫克

• 硒
• 4.06
• 微克

• 铜
• 0.75
• 毫克

• 锰
• 1.73
• 毫克