黄瓜拌菠菜粉皮

1. 菜名：黄瓜拌菠菜粉皮
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 高血压调理 糖尿病调理 痛风调理 高脂血症调理 
5. 主料：黄瓜 300克
6. 辅料：菠菜 100克 粉皮 100克 虾米 10克
7. 调料：盐 5克 味精 2克 香油 10克 辣椒油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将黄瓜洗净，切成粗丝，放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条，放在黄瓜丝上。菠菜洗净入沸水中焯一下捞出，投凉，切成3厘米长的段，放在粉皮上。海米用温水泡透，挤去水放在菠菜段上。2.将精盐、味精撒在菠菜段上面，再淋上香油、辣椒油拌匀即成。

菜品口感

• 色彩美观，清鲜滑软，咸鲜香辣。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 424.96
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 10.37
• 克

• 脂肪
• 31.43
• 克

• 泛酸
• 0.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 28.75
• 克

• 叶酸
• 110
• 微克

• 膳食纤维
• 3.8
• 克

• 胆固醇
• 52.5
• 毫克

• 维生素A
• 541.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,236
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 1.71
• 毫克

• 维生素C
• 109
• 毫克

• 维生素E
• 27.66
• 毫克

• 钙
• 202.5
• 毫克

• 磷
• 188.08
• 毫克

• 钾
• 687.78
• 毫克

• 钠
• 2,721.85
• 毫克

• 镁
• 129.14
• 毫克

• 铁
• 6.29
• 毫克

• 锌
• 2.08
• 毫克

• 硒
• 10.22
• 微克

• 铜
• 0.88
• 毫克

• 锰
• 1.32
• 毫克