肉片炒干笋

1. 菜名：肉片炒干笋
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：山东菜 便秘调理 糖尿病调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 150克 冬笋 300克
6. 调料：大葱 10克 酱油 5克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花。2.滑锅同加植物油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透即成。

菜品口感

• 肉鲜笋脆，干香有味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 858.86
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 33.35
• 克

• 脂肪
• 70.82
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.78
• 克

• 叶酸
• 7.1
• 微克

• 膳食纤维
• 2.54
• 克

• 胆固醇
• 120
• 毫克

• 维生素A
• 67
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 246
• 微克

• 硫胺素
• 0.58
• 毫克

• 核黄素
• 0.49
• 毫克

• 尼克酸
• 7.19
• 毫克

• 维生素C
• 4.7
• 毫克

• 维生素E
• 12.1
• 毫克

• 钙
• 85.29
• 毫克

• 磷
• 426.28
• 毫克

• 钾
• 337.98
• 毫克

• 钠
• 1,327.7
• 毫克

• 镁
• 34.33
• 毫克

• 铁
• 3.66
• 毫克

• 锌
• 3.32
• 毫克

• 硒
• 18.13
• 微克

• 铜
• 0.13
• 毫克

• 锰
• 0.19
• 毫克