南百红豆

1. 菜名：南百红豆
2. 工艺：白烧
3. 口味：家常味
4. 类别：私家菜 便秘调理 糖尿病调理 青少年食谱 
5. 主料：南瓜 250克 百合(干) 100克 赤小豆 150克
6. 调料：盐 5克 味精 3克 白砂糖 8克 胡椒 2克 花生油 15克 香油 5克 淀粉(豌豆) 3克 料酒 8克 大葱 8克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.南瓜去皮取肉切丁，百合洗净切片。2.锅中加油，烧至六成热时，放入南瓜丁、百合片过油倒出。腰豆（红豆）汆水后捞出。3.姜葱爆锅，加料酒烹锅，倒入南瓜丁、百合片、红腰豆，加调料调味，炒匀，加少许汤和湿淀粉勾芡，淋入香油即成。

菜品口感

• 色泽鲜艳，口感柔脆。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

食谱相克

• 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 885.19
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.13
• 毫克

• 蛋白质
• 37.67
• 克

• 脂肪
• 21.32
• 克

• 泛酸
• 0.73
• 毫克

• 碳水化合物
• 136.47
• 克

• 叶酸
• 81.48
• 微克

• 膳食纤维
• 19.24
• 克

• 生物素
• 212
• 微克

• 维生素A
• 391.9
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,359.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.34
• 毫克

• 尼克酸
• 4.12
• 毫克

• 维生素C
• 30.56
• 毫克

• 维生素E
• 32.7
• 毫克

• 钙
• 172.78
• 毫克

• 磷
• 599.44
• 毫克

• 钾
• 2,423.22
• 毫克

• 钠
• 2,240.09
• 毫克

• 碘
• 11.7
• 微克

• 镁
• 268.28
• 毫克

• 铁
• 14.1
• 毫克

• 锌
• 6.21
• 毫克

• 硒
• 9.16
• 微克

• 铜
• 1.41
• 毫克

• 锰
• 2.52
• 毫克