干煸豇豆
110南京网 时间:2011-12-26 11:10:00
干煸豇豆
- 菜名：干煸豇豆
- 工艺：干炒
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 健脾开胃调理 糖尿病调理 利尿调理
- 主料：豇豆 400克
- 辅料：榨菜 30克
- 调料：香油 30克 酱油 30克 盐 2克 味精 1克 黄酒 20克 色拉油 70克 各适量
- 制作工艺
- 1.将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；2.榨菜末淘洗干净，挤干水分；3.锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；4.锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；5.再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
- 工艺提示
- 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
- 菜品口感
- 咸鲜芬芳，干香浓郁。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,057.48
- 千卡
- 蛋白质
- 14.66
- 克
- 脂肪
- 101.09
- 克
- 碳水化合物
- 28.9
- 克
- 叶酸
- 9
- 微克
- 膳食纤维
- 9.89
- 克
- 胆固醇
- 44.8
- 毫克
- 维生素A
- 192.6
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,147
- 微克
- 硫胺素
- 0.31
- 毫克
- 核黄素
- 0.43
- 毫克
- 尼克酸
- 6.36
- 毫克
- 维生素C
- 76.6
- 毫克
- 维生素E
- 54.93
- 毫克
- 钙
- 199.24
- 毫克
- 磷
- 331.64
- 毫克
- 钾
- 665.62
- 毫克
- 钠
- 3,884.44
- 毫克
- 镁
- 191.71
- 毫克
- 铁
- 7.75
- 毫克
- 锌
- 3.02
- 毫克
- 硒
- 4.12
- 微克
- 铜
- 0.69
- 毫克
- 锰
- 2.22
- 毫克