葱拌土豆

1. 菜名：葱拌土豆
2. 工艺：炝
3. 口味：葱香味
4. 类别：私家菜 减肥瘦身调理 便秘调理 糖尿病调理 高脂血症调理 
5. 主料：土豆 300克
6. 辅料：小葱 50克
7. 调料：大豆油 20克 盐 3克 白砂糖 4克 醋 6克 味精 1克 花椒 2克 各适量

制作工艺

• 1.土豆去皮洗净后切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，捞出放入凉开水中漂凉，取出沥干水分，放入盆内，撒入精盐拌匀；小葱摘洗干净后切成葱花，放在土豆丝上，加入白糖、醋和味精拌匀。2.锅置火上，放入大豆油烧热，将花椒炸出香味后捞去花椒，趁油热浇在土豆丝上，凉后拌匀装盘即成。

菜品口感

• 味香质脆，酸甜微麻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。小葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 小葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 481.5
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.54
• 毫克

• 蛋白质
• 6.56
• 克

• 脂肪
• 21.28
• 克

• 泛酸
• 3.9
• 毫克

• 碳水化合物
• 67.14
• 克

• 叶酸
• 63
• 微克

• 膳食纤维
• 2.17
• 克

• 维生素A
• 85.46
• 微克

• 胡萝卜素
• 422.83
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 0.13
• 毫克

• 尼克酸
• 1.52
• 毫克

• 维生素C
• 58.5
• 毫克

• 维生素E
• 19.93
• 毫克

• 钙
• 195.86
• 毫克

• 磷
• 213.9
• 毫克

• 钾
• 1,003.9
• 毫克

• 钠
• 1,285.9
• 毫克

• 碘
• 3.6
• 微克

• 镁
• 81.85
• 毫克

• 铁
• 3.14
• 毫克

• 锌
• 1.06
• 毫克

• 硒
• 3.09
• 微克

• 铜
• 0.45
• 毫克

• 锰
• 0.85
• 毫克