甜面酱拌黄瓜丁
110南京网 时间:2011-12-26 13:20:00
甜面酱拌黄瓜丁
- 菜名:甜面酱拌黄瓜丁
- 工艺:拌
- 口味:酱香味
- 类别:私家菜 糖尿病调理 痛风调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理
- 主料:黄瓜 300克
- 辅料:辣椒(青、尖) 70克 香菜 50克
- 调料:小葱 30克 甜面酱 50克 黄酱 10克 盐 3克 香油 10克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.黄瓜冼净,剖开,挖去籽,切成小丁;青辣椒去蒂和籽后洗净切成小丁;香菜和小葱洗净,切成小丁;将以上各小丁(青辣椒丁除外)同放在盘内,加精盐、味精拌匀。2.炒锅置火上烧热,加入香油,待油热后,倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟,加入青辣椒丁,炒匀停火,然后将酱铲入黄瓜丁盘内,拌匀即可。
- 菜品口感
- 味道鲜香。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食谱相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 260.06
- 千卡
- 蛋白质
- 9.52
- 克
- 脂肪
- 11.52
- 克
- 碳水化合物
- 34.26
- 克
- 膳食纤维
- 5.03
- 克
- 维生素A
- 227.2
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,363
- 微克
- 硫胺素
- 0.14
- 毫克
- 核黄素
- 0.3
- 毫克
- 尼克酸
- 3.42
- 毫克
- 维生素C
- 100.7
- 毫克
- 维生素E
- 11.98
- 毫克
- 钙
- 179.66
- 毫克
- 磷
- 181.88
- 毫克
- 钾
- 777
- 毫克
- 钠
- 2,795.46
- 毫克
- 镁
- 95.7
- 毫克
- 铁
- 6.6
- 毫克
- 锌
- 1.87
- 毫克
- 硒
- 6.34
- 微克
- 铜
- 0.47
- 毫克
- 锰
- 1.04
- 毫克