椒油炝藕片

1. 菜名：椒油炝藕片
2. 工艺：炝
3. 口味：椒麻味
4. 类别：私家菜 补血调理 高血压调理 便秘调理 糖尿病调理 
5. 主料：莲藕 500克
6. 调料：姜 10克 盐 3克 胡麻油 20克 酱油 10克 醋 10克 味精 3克 各适量

制作工艺

• 1.姜洗净去皮切成末；2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；5.最后用花椒油炝在藕片上即可。

菜品口感

• 清脆爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 551.54
• 千卡

• 蛋白质
• 11.6
• 克

• 脂肪
• 21.11
• 克

• 碳水化合物
• 85.32
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 6.29
• 克

• 维生素A
• 17.8
• 微克

• 维生素K
• 1,000
• 微克

• 胡萝卜素
• 117
• 微克

• 硫胺素
• 0.46
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 1.9
• 毫克

• 维生素C
• 220.4
• 毫克

• 维生素E
• 81.63
• 毫克

• 钙
• 210.26
• 毫克

• 磷
• 323.62
• 毫克

• 钾
• 1,313.84
• 毫克

• 钠
• 2,248.65
• 毫克

• 镁
• 116.77
• 毫克

• 铁
• 8.71
• 毫克

• 锌
• 1.5
• 毫克

• 硒
• 2.45
• 微克

• 铜
• 0.59
• 毫克

• 锰
• 7.26
• 毫克