五香酱油豆
110南京网 时间:2011-12-26 13:40:01
五香酱油豆
- 菜名：五香酱油豆
- 工艺：炖
- 口味：咸鲜味
- 类别：家常菜 动脉硬化调理 更年期综合症调理 糖尿病调理 老人食谱
- 主料：大豆 2,000克
- 调料：酱油 50克 白砂糖 25克 盐 10克 茴香籽[小茴香籽] 5克 八角 3克 花椒 3克 桂皮 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.用纱布口袋将小茴香、大料（八角）、花椒、桂皮包好备用；2.黄豆（大豆）用温水涨发后洗净置锅中，加入2000克水，加盖煮开后将水倒掉；3.重新倒入1000克清水，放入香料袋一起盖盖煮开；4.用小火煮至黄豆半烂，放进酱油、白糖搅匀后继续盖盖焖煮至豆烂；5.将香料袋取出，加入盐继续煮至酱油汁完全裹在黄豆上即可。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
- 食谱相克
- 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 7,337.64
- 千卡
- 蛋白质
- 703.84
- 克
- 脂肪
- 321.08
- 克
- 碳水化合物
- 411.06
- 克
- 叶酸
- 15
- 微克
- 膳食纤维
- 313.95
- 克
- 维生素A
- 743.55
- 微克
- 胡萝卜素
- 4,421.4
- 微克
- 硫胺素
- 8.23
- 毫克
- 核黄素
- 4.1
- 毫克
- 尼克酸
- 43.28
- 毫克
- 维生素E
- 378.14
- 毫克
- 钙
- 3,918.15
- 毫克
- 磷
- 9,424.79
- 毫克
- 钾
- 30,298.53
- 毫克
- 钠
- 6,859.54
- 毫克
- 碘
- 194
- 微克
- 镁
- 4,081.12
- 毫克
- 铁
- 169.04
- 毫克
- 锌
- 67.67
- 毫克
- 硒
- 124.25
- 微克
- 铜
- 27.19
- 毫克
- 锰
- 46.29
- 毫克