木须瓜片

1. 菜名：木须瓜片
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 痛风调理 防癌抗癌调理 高血压调理 糖尿病调理 
5. 主料：鸡蛋 150克 黄瓜 100克 木耳(水发)  50克
6. 辅料：黄花菜（干） 50克
7. 调料：盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 植物油 35克 各适量

制作工艺

• 1.将黄花（黄花菜）、黑木耳用温水泡软；2.把鸡蛋打入碗内，搅开；3.将葱、姜洗净切成末；4.黄瓜洗净，斜刀切成薄片；5.黄花切段；6.炒锅加油烧热，放入蛋汁炒成蛋花倒出；7.原锅加油烧热，放葱、姜炒几下，再放瓜片、黄花、黑木耳、味精，煸炒透，加入蛋花翻炒几下即可出锅。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。黄花菜（干）：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 615.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 31.71
• 克

• 脂肪
• 49.19
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.05
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 5.77
• 克

• 维生素A
• 522.06
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,026.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.57
• 毫克

• 尼克酸
• 2.19
• 毫克

• 维生素C
• 15.43
• 毫克

• 维生素E
• 36.42
• 毫克

• 钙
• 283
• 毫克

• 磷
• 338.24
• 毫克

• 钾
• 678.44
• 毫克

• 钠
• 1,499.46
• 毫克

• 碘
• 40.8
• 微克

• 镁
• 104.01
• 毫克

• 铁
• 11.38
• 毫克

• 锌
• 4.41
• 毫克

• 硒
• 9.31
• 微克

• 铜
• 0.55
• 毫克

• 锰
• 1.4
• 毫克