南瓜豉汁蒸排骨

1. 菜名：南瓜豉汁蒸排骨
2. 工艺：蒸
3. 口味：豆豉味
4. 类别：家常菜 糖尿病调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：猪小排（猪肋排） 50克
6. 辅料：南瓜 200克
7. 调料：豆豉 5克 盐 3克 酱油 3克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将南瓜洗净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖出瓜瓤；2.葱切段，姜切片备用；3.排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟；4.将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

食谱相克

• 猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 201.39
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 11.27
• 克

• 脂肪
• 11.95
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.08
• 克

• 叶酸
• 3.7
• 微克

• 膳食纤维
• 2.1
• 克

• 胆固醇
• 73
• 毫克

• 维生素A
• 300.4
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,791.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 3.2
• 毫克

• 维生素C
• 17.05
• 毫克

• 维生素E
• 2.82
• 毫克

• 钙
• 45.89
• 毫克

• 磷
• 126.92
• 毫克

• 钾
• 473.23
• 毫克

• 钠
• 1,399.12
• 毫克

• 镁
• 40.99
• 毫克

• 铁
• 2.08
• 毫克

• 锌
• 2.16
• 毫克

• 硒
• 6.81
• 微克

• 铜
• 0.21
• 毫克

• 锰
• 0.54
• 毫克