白豆角煮鱼肚

1. 菜名：白豆角煮鱼肚
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 防癌抗癌调理 便秘调理 糖尿病调理 补虚养身调理 
5. 主料：鱼肚 200克 白扁豆 250克
6. 调料：植物油 20克 大蒜 2克 姜 4克 料酒 5克 胡椒粉 1克 盐 3克 生抽 3克 白砂糖 2克 各适量

制作工艺

• 1.白豆角（白扁豆）摘洗干净，切成段，用油、盐略炒出水；2.锅烧热，加入植物油，下姜片及鱼肚，慢火煎至两面金黄色，加入蒜爆香，取出放碟上；3.锅留底油，加白豆角、料酒炒熟，加入鱼肚、胡椒粉、盐、白糖、生抽及清水煮滚，即可上盆。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鱼肚：鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 838.68
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 47.9
• 克

• 脂肪
• 23.28
• 克

• 泛酸
• 3.09
• 毫克

• 碳水化合物
• 142.73
• 克

• 叶酸
• 2.47
• 微克

• 膳食纤维
• 33.65
• 克

• 维生素A
• 1.32
• 微克

• 胡萝卜素
• 8
• 微克

• 硫胺素
• 0.83
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 3.09
• 毫克

• 维生素C
• 0.3
• 毫克

• 维生素E
• 17.64
• 毫克

• 钙
• 176.32
• 毫克

• 磷
• 858.59
• 毫克

• 钾
• 2,705.66
• 毫克

• 钠
• 1,389.06
• 毫克

• 碘
• 0.02
• 微克

• 镁
• 412.55
• 毫克

• 铁
• 10.86
• 毫克

• 锌
• 5.05
• 毫克

• 硒
• 3.15
• 微克

• 铜
• 1.35
• 毫克

• 锰
• 3.49
• 毫克