青椒番茄酿节瓜

1. 菜名：青椒番茄酿节瓜
2. 工艺：瓤
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 利尿调理 糖尿病调理 
5. 主料：节瓜 500克 青椒 100克 番茄 200克
6. 辅料：银鱼干 20克
7. 调料：大蒜 5克 奶酪 3克 五香粉 1克 胡椒粉 1克 盐 2克 橄榄油 3克 各适量

制作工艺

• 1.节瓜去皮，切成两边，挖去瓜籽，用清水煮熟候用；青椒去籽，要成幼条；将西红柿放入沸水内浸一会，取出去皮去籽，剁烂；大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2.用橄榄油起锅，将蒜茸爆香黄，中入青椒和番茄，加胡椒粉及盐调味，炒熟后，加香粉拌匀后，酿入节瓜内，上放芝士、银鱼柳，放入烤炉内烤到芝士略熔，即可上桌。

工艺提示

• 西红柿又称番茄。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。银鱼干：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 170.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.24
• 毫克

• 蛋白质
• 6.9
• 克

• 脂肪
• 4.91
• 克

• 泛酸
• 0.38
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.39
• 克

• 叶酸
• 48.6
• 微克

• 膳食纤维
• 8.53
• 克

• 胆固醇
• 0.33
• 毫克

• 维生素A
• 245.91
• 微克

• 维生素K
• 8
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,442.1
• 微克

• 维生素p
• 1,400
• 毫克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.37
• 毫克

• 尼克酸
• 4.18
• 毫克

• 维生素C
• 305.35
• 毫克

• 维生素E
• 3.25
• 毫克

• 钙
• 82.19
• 毫克

• 磷
• 149.01
• 毫克

• 钾
• 698.55
• 毫克

• 钠
• 819.36
• 毫克

• 碘
• 14.6
• 微克

• 镁
• 69.96
• 毫克

• 铁
• 2.7
• 毫克

• 锌
• 1.15
• 毫克

• 硒
• 2.33
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 0.81
• 毫克