山药炒虾丝

1. 菜名：山药炒虾丝
2. 工艺：生炒
3. 口味：原本味
4. 类别：山东菜 家常菜 糖尿病调理 营养不良调理 肾调养调理 
5. 主料：对虾 250克 山药 200克
6. 调料：大葱 5克 姜 5克 植物油 20克 盐 2克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.大虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成丝；山药去皮切成丝，放清水中浸泡半小时，控净水分。2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝烹香，再加入大虾丝煸炒，再加山药丝和盐等调料炒熟，淋明油即成。

菜品口感

• 菜品鲜嫩洁白，清脆爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

食谱相克

• 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 533.21
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 51.25
• 克

• 脂肪
• 22.43
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.17
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.8
• 克

• 维生素A
• 45.4
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 51.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 4.92
• 毫克

• 维生素C
• 11.05
• 毫克

• 维生素E
• 17.44
• 毫克

• 钙
• 194.44
• 毫克

• 磷
• 642.83
• 毫克

• 钾
• 986.31
• 毫克

• 钠
• 1,401.74
• 毫克

• 镁
• 151.43
• 毫克

• 铁
• 5.06
• 毫克

• 锌
• 6.7
• 毫克

• 硒
• 85.5
• 微克

• 铜
• 1.38
• 毫克

• 锰
• 0.79
• 毫克