清炖兔肉块

1. 菜名：清炖兔肉块
2. 工艺：清炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：山东菜 养颜美容调理 益智补脑调理 营养不良调理 糖尿病调理 
5. 主料：兔肉（野） 300克 猪肋条肉（五花肉） 100克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 料酒 5克 八角 1克 姜 5克 大葱 5克 猪油（炼制） 25克 各适量

制作工艺

• 1.将兔肉剁成3厘米方块洗净；猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。

菜品口感

• 汤清，肉烂，味香，鲜咸。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 兔肉（野）：野兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,050.66
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 60.1
• 克

• 脂肪
• 90
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 2.17
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.63
• 克

• 胆固醇
• 276.25
• 毫克

• 维生素A
• 18.72
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.73
• 毫克

• 核黄素
• 0.05
• 毫克

• 尼克酸
• 2.48
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 1,255.33
• 毫克

• 钙
• 81.57
• 毫克

• 磷
• 978.87
• 毫克

• 钾
• 1,351.47
• 毫克

• 钠
• 1,702.06
• 毫克

• 镁
• 159.03
• 毫克

• 铁
• 23.43
• 毫克

• 锌
• 25.1
• 毫克

• 硒
• 34.89
• 微克

• 铜
• 0.61
• 毫克

• 锰
• 0.41
• 毫克