酱炒苦瓜

1. 菜名：酱炒苦瓜
2. 工艺：生炒
3. 口味：酱香味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 糖尿病调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：苦瓜 250克
6. 调料：盐 2克 甜面酱 15克 白砂糖 5克 色拉油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将苦瓜切去两端尖细部分，一剖两开，挖出瓤，用水洗净，再切成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。2.锅架火上，放油烧至六成热，下甜面酱炒散，炒香后，放精盐、白糖炒匀，随后下苦瓜条反复煸炒，炒至苦瓜条稍软，沾满酱汁时，淋入素汤少许，加盖，焖烧三分钟即成。

菜品口感

• 清鲜爽口，微苦略甜，酱香浓厚。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 357.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 3.32
• 克

• 脂肪
• 30.28
• 克

• 泛酸
• 0.92
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.52
• 克

• 叶酸
• 180
• 微克

• 膳食纤维
• 3.71
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 43.25
• 微克

• 维生素K
• 102.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 254.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 1.3
• 毫克

• 维生素C
• 140
• 毫克

• 维生素E
• 9.65
• 毫克

• 钙
• 46.19
• 毫克

• 磷
• 99.6
• 毫克

• 钾
• 669.78
• 毫克

• 钠
• 1,108.6
• 毫克

• 镁
• 49.39
• 毫克

• 铁
• 2.85
• 毫克

• 锌
• 1.18
• 毫克

• 硒
• 1.79
• 微克

• 铜
• 0.19
• 毫克

• 锰
• 0.52
• 毫克