芦笋炒螺片

1. 菜名：芦笋炒螺片
2. 工艺：生炒
3. 口味：清香味
4. 类别：山东菜 清热去火调理 利尿调理 脚气调理 糖尿病调理 
5. 主料：螺 250克 芦笋 150克
6. 辅料：木耳(水发)  30克
7. 调料：大葱 5克 姜 5克 植物油 25克 料酒 5克 盐 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺

• 1.活海螺洗净，片成大薄片；嫩芦笋斜刀切片，用开水一焯；木耳一切两半。2.滑勺内加植物油烧热，放入海螺促出，勺中留底油，加葱姜一烹，即加入芦笋煸炒，再烹少许高汤，加盐、味精调味，置入螺片，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成。

菜品口感

• 螺片洁白，芦笋乳白，味鲜咸清香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 552.61
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 42.77
• 克

• 脂肪
• 28.23
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.24
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 3.83
• 克

• 维生素A
• 93.3
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 167.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 1.09
• 毫克

• 尼克酸
• 5.68
• 毫克

• 维生素C
• 68.85
• 毫克

• 维生素E
• 40.46
• 毫克

• 钙
• 1,838.89
• 毫克

• 磷
• 366.83
• 毫克

• 钾
• 775.54
• 毫克

• 钠
• 1,356.28
• 毫克

• 镁
• 393.68
• 毫克

• 铁
• 22.1
• 毫克

• 锌
• 12.53
• 毫克

• 硒
• 95.4
• 微克

• 铜
• 2.8
• 毫克

• 锰
• 2.61
• 毫克