山药炒螺花

1. 菜名：山药炒螺花
2. 工艺：熟炒
3. 口味：原本味
4. 类别：山东菜 肝调养调理 肾调养调理 健脾开胃调理 糖尿病调理 
5. 主料：海螺 300克 山药 200克
6. 调料：大葱 15克 姜 15克 植物油 20克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.海螺肉刷洗干净，剞十字花刀，切1.2厘米的块;山药去皮，切小象眼块，用沸水焯过。2.滑勺内加植物油烧热，放入螺花促出(勿老)；勺中放底油，放入葱姜细末烹出香味，即加入山药炒，随加料酒、盐、味精继续炒，加螺花翻几下，淋上明油即成。

菜品口感

• 螺花鲜嫩，山药清脆，色泽洁白。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

食谱相克

• 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 664.91
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 65.68
• 克

• 脂肪
• 23.22
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 50.65
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 2.2
• 克

• 胆固醇
• 531
• 毫克

• 维生素A
• 161.7
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 74.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 1.43
• 毫克

• 尼克酸
• 1.4
• 毫克

• 维生素C
• 13.15
• 毫克

• 维生素E
• 78.02
• 毫克

• 钙
• 1,663.66
• 毫克

• 磷
• 535.13
• 毫克

• 钾
• 1,029.85
• 毫克

• 钠
• 2,069.62
• 毫克

• 镁
• 623.25
• 毫克

• 铁
• 17.44
• 毫克

• 锌
• 10.85
• 毫克

• 硒
• 225.67
• 微克

• 铜
• 0.7
• 毫克

• 锰
• 1.86
• 毫克