桂圆草莓炒山药

1. 菜名：桂圆草莓炒山药
2. 工艺：熟炒
3. 口味：酸甜味
4. 类别：山东菜 健脾开胃调理 肺调养调理 肾调养调理 糖尿病调理 
5. 主料：山药 250克 草莓 150克
6. 辅料：桂圆 50克
7. 调料：大葱 10克 姜 5克 白砂糖 5克 植物油 20克 花椒 5克 各适量

制作工艺

• 1.山药去皮，切象眼片，用沸水焯出；草莓用清水捞出，一切两半；桂圆用开水焯出；将锅里放入少量油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜末烹锅，即加入山药、桂圆稍煸，加入草莓，放少许盐和白糖，急火炒出，淋花椒油即成。

菜品口感

• 菜红白相间，甜香可口，略见酸头。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有维生素A、C、E，生物素，钙、铁、磷、钾等矿物质，叶酸等。草莓含有的营养素容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或上火。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

• 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 438.25
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.11
• 毫克

• 蛋白质
• 7.42
• 克

• 脂肪
• 21.34
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 59.44
• 克

• 叶酸
• 15.6
• 微克

• 膳食纤维
• 5.55
• 克

• 生物素
• 10
• 微克

• 维生素A
• 20.05
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 126.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.19
• 毫克

• 尼克酸
• 2.02
• 毫克

• 维生素C
• 106.4
• 毫克

• 维生素E
• 17.21
• 毫克

• 钙
• 109.4
• 毫克

• 磷
• 151
• 毫克

• 钾
• 893.1
• 毫克

• 钠
• 59.5
• 毫克

• 镁
• 83.4
• 毫克

• 铁
• 4.7
• 毫克

• 锌
• 1.4
• 毫克

• 硒
• 3.03
• 微克

• 铜
• 0.81
• 毫克

• 锰
• 1.48
• 毫克