虾子烧冬笋

1. 菜名：虾子烧冬笋
2. 工艺：干烧
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 高血压调理 糖尿病调理 冠心病调理 动脉硬化调理 
5. 主料：冬笋 250克
6. 辅料：虾籽 10克
7. 调料：植物油 60克 酱油 20克 淀粉(豌豆) 8克 味精 2克 白砂糖 5克 料酒 20克 大葱 3克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克，待用；将冬笋切成滚刀块。2.坐油勺将冬笋用油氽一下捞出。3.原勺放虾子煸出香味，放姜、葱末；将冬笋下勺颠炒，使虾子均匀地裹在冬笋上；烹料酒、酱油，打高汤，放味精、白糖，颠勺挂芡，淋明油出勺。

工艺提示

• 调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

菜品口感

• 冬笋鲜嫩，虾子香味浓。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。虾籽：虾籽具有味道鲜美，营养丰富的特点，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 706.97
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 12.32
• 克

• 脂肪
• 60.24
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.3
• 克

• 叶酸
• 7.68
• 微克

• 膳食纤维
• 2.16
• 克

• 维生素A
• 33.64
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 206.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 1.88
• 毫克

• 维生素C
• 3.13
• 毫克

• 维生素E
• 46.18
• 毫克

• 钙
• 82.28
• 毫克

• 磷
• 187.97
• 毫克

• 钾
• 82.4
• 毫克

• 钠
• 1,372.63
• 毫克

• 镁
• 35.18
• 毫克

• 铁
• 3.79
• 毫克

• 锌
• 0.76
• 毫克

• 硒
• 0.33
• 微克

• 铜
• 0.12
• 毫克

• 锰
• 0.51
• 毫克