胡萝卜拌螺丁

1. 菜名：胡萝卜拌螺丁
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 清热去火调理 利尿调理 脚气调理 糖尿病调理 
5. 主料：螺 400克 胡萝卜 50克
6. 辅料：仙人掌 30克
7. 调料：盐 2克 味精 3克 白砂糖 10克 蒜蓉辣酱 15克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.螺肉洗净，放入水锅内煮熟捞出，晾凉后切成小丁放入盘内；食用仙人掌刮净外皮，切成同样小丁；胡萝卜去皮切成小丁。2.仙人掌丁、胡萝卜丁同入沸水中烫一下捞出，过冷后沥干，同放盘内，放入精盐、味精、白糖、蒜茸、辣酱、香油，调匀即可。

菜品口感

• 色美味佳。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 577.64
• 千卡

• 蛋白质
• 65.61
• 克

• 脂肪
• 15
• 克

• 泛酸
• 0.61
• 毫克

• 碳水化合物
• 46.28
• 克

• 膳食纤维
• 3.12
• 克

• 维生素A
• 571.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,210.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 1.64
• 毫克

• 尼克酸
• 8.33
• 毫克

• 维生素C
• 11.27
• 毫克

• 维生素E
• 39.82
• 毫克

• 钙
• 2,927.11
• 毫克

• 磷
• 500.02
• 毫克

• 钾
• 843.7
• 毫克

• 钠
• 2,192.42
• 毫克

• 镁
• 590.35
• 毫克

• 铁
• 31.27
• 毫克

• 锌
• 19.22
• 毫克

• 硒
• 153.49
• 微克

• 铜
• 4.34
• 毫克

• 锰
• 3.27
• 毫克