黄豆芽拌芦荟

1. 菜名：黄豆芽拌芦荟
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 糖尿病调理 痛风调理 高脂血症调理 养颜美容调理 
5. 主料：芦荟 50克 黄豆芽 100克
6. 辅料：黄瓜 100克 青萝卜 100克 豆腐 100克 青椒 10克
7. 调料：醋 15克 白砂糖 15克 香油 15克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.去刺的芦荟与黄瓜、萝卜、辣椒、黄豆芽菜一起洗净；豆腐用热水冲或热水焯一下，然后切碎。2.所有的菜装入盘中，放入醋、砂糖、花椒油、盐拌匀即可。

菜品口感

• 清爽酸甜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。青萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。青萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 406.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 19.96
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.06
• 微克

• 脂肪
• 21.88
• 克

• 泛酸
• 1.34
• 毫克

• 碳水化合物
• 34.44
• 克

• 膳食纤维
• 6.24
• 克

• 生物素
• 66
• 微克

• 维生素A
• 180.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 214.03
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 2.97
• 毫克

• 维生素C
• 38.23
• 毫克

• 维生素E
• 18.55
• 毫克

• 钙
• 244.36
• 毫克

• 磷
• 324.2
• 毫克

• 钾
• 750.02
• 毫克

• 钠
• 1,346.5
• 毫克

• 碘
• 8.66
• 微克

• 镁
• 125.11
• 毫克

• 铁
• 6.63
• 毫克

• 锌
• 3.05
• 毫克

• 硒
• 4.79
• 微克

• 铜
• 0.55
• 毫克

• 锰
• 1.8
• 毫克