辣油黄瓜
110南京网 时间:2011-12-27 08:40:00
辣油黄瓜
- 菜名：辣油黄瓜
- 工艺：炝
- 口味：酸辣味
- 类别：私家菜 糖尿病调理 痛风调理 高血压调理 延缓衰老调理
- 主料：黄瓜 500克
- 调料：辣椒(红、尖、干) 20克 姜 3克 醋 10克 白砂糖 10克 盐 3克 香油 10克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.黄瓜洗净，剖开，去籽，切成段，放碗内，加精盐拌匀，出水后，将水滤去。2.姜洗净，切成细丝，将姜丝、白糖、米醋、味精等放黄瓜段上，拌匀。3.干辣椒洗净，去蒂和籽，切成细丝。4.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油烧热后，将辣椒丝放油内炸脆，然后将油连辣椒一起倒入黄瓜段内，盖上盖，焖10分钟，吃时可连汤汁一起。
- 菜品口感
- 酸辣咸甜，多味爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食谱相克
- 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 256.89
- 千卡
- 蛋白质
- 8.05
- 克
- 脂肪
- 13.42
- 克
- 碳水化合物
- 36.38
- 克
- 膳食纤维
- 10.92
- 克
- 维生素A
- 75.84
- 微克
- 胡萝卜素
- 455.1
- 微克
- 硫胺素
- 0.21
- 毫克
- 核黄素
- 0.19
- 毫克
- 尼克酸
- 1.41
- 毫克
- 维生素C
- 45.12
- 毫克
- 维生素E
- 11.06
- 毫克
- 钙
- 130.47
- 毫克
- 磷
- 191.23
- 毫克
- 钾
- 771.95
- 毫克
- 钠
- 1,394.64
- 毫克
- 镁
- 104.62
- 毫克
- 铁
- 4.68
- 毫克
- 锌
- 2.71
- 毫克
- 硒
- 2.21
- 微克
- 铜
- 0.4
- 毫克
- 锰
- 3.14
- 毫克