双椒拌藕片

1. 菜名：双椒拌藕片
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 高血压调理 糖尿病调理 防暑调理 
5. 主料：莲藕 200克
6. 辅料：青椒 20克 红辣椒 20克
7. 调料：白砂糖 50克 各适量

制作工艺

• 青、红辣椒去蒂和籽洗净均切成丝；藕洗净，削去皮，用刀斜刀切成片，放入开水锅里焯熟捞出（时间不宜过长），放入冷开水盆中泡凉，捞出装入盆里，撒上白糖，青红辣椒丝拌匀即成。

菜品口感

• 味甜脆嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 350.8
• 千卡

• 蛋白质
• 4.26
• 克

• 脂肪
• 0.52
• 克

• 碳水化合物
• 85.61
• 克

• 膳食纤维
• 3.32
• 克

• 维生素A
• 63.8
• 微克

• 维生素K
• 400
• 微克

• 胡萝卜素
• 386
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.08
• 毫克

• 尼克酸
• 0.94
• 毫克

• 维生素C
• 131.2
• 毫克

• 维生素E
• 1.67
• 毫克

• 钙
• 98.2
• 毫克

• 磷
• 143
• 毫克

• 钾
• 561.3
• 毫克

• 钠
• 89.78
• 毫克

• 碘
• 1.92
• 微克

• 镁
• 45.1
• 毫克

• 铁
• 3.54
• 毫克

• 锌
• 0.59
• 毫克

• 硒
• 1.24
• 微克

• 铜
• 0.28
• 毫克

• 锰
• 2.7
• 毫克