辣椒炒苦瓜

1. 菜名：辣椒炒苦瓜
2. 工艺：干炒
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 家常菜 糖尿病调理 防癌抗癌调理 防暑调理 
5. 主料：辣椒(青、尖) 250克 苦瓜 250克
6. 调料：盐 4克 味精 2克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.2.锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。

菜品口感

• 咸辣苦香，脆嫩可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 200.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 6.8
• 克

• 脂肪
• 10.97
• 克

• 泛酸
• 0.92
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.3
• 克

• 叶酸
• 180
• 微克

• 膳食纤维
• 8.75
• 克

• 维生素A
• 185
• 微克

• 维生素K
• 102.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,100
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 2.26
• 毫克

• 维生素C
• 295
• 毫克

• 维生素E
• 11.18
• 毫克

• 钙
• 76.28
• 毫克

• 磷
• 170.48
• 毫克

• 钾
• 1,163.14
• 毫克

• 钠
• 1,747.5
• 毫克

• 镁
• 83.02
• 毫克

• 铁
• 3.78
• 毫克

• 锌
• 1.48
• 毫克

• 硒
• 2.51
• 微克

• 铜
• 0.44
• 毫克

• 锰
• 0.85
• 毫克