树子拌苦瓜

1. 菜名：树子拌苦瓜
2. 工艺：腌
3. 口味：清苦味
4. 类别：湖南菜 糖尿病调理 防癌抗癌调理 防暑调理 健脾开胃调理 
5. 主料：苦瓜 600克
6. 辅料：树子 10克
7. 调料：辣椒油 10克 盐 2克 白砂糖 1克 味精 1克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.先将锅中放水，再把树子及调味料（辣椒10克、盐2克、白糖1克、味精1克、香油5克）放入锅中，用小火煮三四分钟，待剩下的水分只有原来的三分之一时，捞出待冷。2.将苦瓜清洗干净，去籽切片，放入盛有开水的锅中，以中火煮约3分钟，直至苦瓜熟透后捞出，再泡入开水中使其冷却，捞出，沥干水分。3.将树子及苦瓜一同拌均匀，腌浸约半小时左右，待其入味后即可食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 255.58
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.36
• 毫克

• 蛋白质
• 6.4
• 克

• 脂肪
• 15.59
• 克

• 泛酸
• 2.22
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.67
• 克

• 叶酸
• 432
• 微克

• 膳食纤维
• 8.4
• 克

• 维生素A
• 105.8
• 微克

• 维生素K
• 246
• 微克

• 胡萝卜素
• 623
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 2.4
• 毫克

• 维生素C
• 336
• 毫克

• 维生素E
• 17.25
• 毫克

• 钙
• 86.09
• 毫克

• 磷
• 210.32
• 毫克

• 钾
• 1,536.37
• 毫克

• 钠
• 882.88
• 毫克

• 镁
• 108.29
• 毫克

• 铁
• 4.35
• 毫克

• 锌
• 2.18
• 毫克

• 硒
• 2.19
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 1.01
• 毫克