山药煲鹌鹑
110南京网 时间:2011-12-27 09:30:00
山药煲鹌鹑
- 菜名:山药煲鹌鹑
- 工艺:原炖
- 口味:原本味
- 类别:私家菜 补虚养身调理 糖尿病调理 壮腰健肾调理 延缓衰老调理
- 主料:鹌鹑肉 150克
- 辅料:山药 30克
- 调料:大葱 5克 姜 5克 盐 1克 各适量
- 制作工艺
- 1.先将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净切块。2.将山药洗净切片,与鹌鹑肉、葱、生姜一同入锅,加水适量,先用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂,加精盐调味,饮汤吃肉。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食谱相克
- 鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 185.35
- 千卡
- 维生素B6
- 0.01
- 毫克
- 蛋白质
- 31.02
- 克
- 脂肪
- 4.76
- 克
- 泛酸
- 0.02
- 毫克
- 碳水化合物
- 4.86
- 克
- 叶酸
- 2.8
- 微克
- 膳食纤维
- 0.44
- 克
- 胆固醇
- 235.5
- 毫克
- 维生素A
- 62.8
- 微克
- 维生素K
- 0.35
- 微克
- 胡萝卜素
- 17.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.08
- 毫克
- 核黄素
- 0.49
- 毫克
- 尼克酸
- 9.6
- 毫克
- 维生素C
- 2.55
- 毫克
- 维生素E
- 0.75
- 毫克
- 钙
- 79.82
- 毫克
- 磷
- 281.85
- 毫克
- 钾
- 391.99
- 毫克
- 钠
- 472.28
- 毫克
- 镁
- 39.17
- 毫克
- 铁
- 3.66
- 毫克
- 锌
- 1.91
- 毫克
- 硒
- 17.74
- 微克
- 铜
- 0.23
- 毫克
- 锰
- 0.33
- 毫克