凉拌海螺片

1. 菜名：凉拌海螺片
2. 工艺：拌
3. 口味：酸咸味
4. 类别：私家菜 肝调养调理 明目调理 糖尿病调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：海螺 400克
6. 辅料：香菜 100克
7. 调料：姜 4克 醋 6克 盐 3克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。2.香菜洗净切成末。3.将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。

菜品口感

• 鲜嫩，洁白，味浓。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 537.44
• 千卡

• 蛋白质
• 82.78
• 克

• 脂肪
• 7.03
• 克

• 碳水化合物
• 37.31
• 克

• 膳食纤维
• 1.31
• 克

• 胆固醇
• 708
• 毫克

• 维生素A
• 394.12
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,166.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.04
• 毫克

• 核黄素
• 1.98
• 毫克

• 尼克酸
• 3.12
• 毫克

• 维生素C
• 48.16
• 毫克

• 维生素E
• 85.66
• 毫克

• 钙
• 2,260.03
• 毫克

• 磷
• 663.88
• 毫克

• 钾
• 1,021.28
• 毫克

• 钠
• 2,122.58
• 毫克

• 镁
• 799.69
• 毫克

• 铁
• 24.61
• 毫克

• 锌
• 13.91
• 毫克

• 硒
• 299.85
• 微克

• 铜
• 0.42
• 毫克

• 锰
• 1.98
• 毫克