火烧松茸

1. 菜名：火烧松茸
2. 工艺：明炉烤
3. 口味：清香味
4. 类别：滇黔菜 防癌抗癌调理 接触电离辐射人员食谱 糖尿病调理 延缓衰老调理 
5. 主料：松蘑(干) 200克
6. 调料：香油 10克 酱油 50克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.松茸浸发，去蒂，去根洗净，撕成条；2.味精、甜酱油20克、酱油30克、香油入碗调匀，兑成汁水；3.取面包夹一个，将撕好的松茸铺在夹内，放在木炭火盆上烘烤至熟，趁热取下，摆入盘中；4.将烤好的松茸随带汁水上桌，蘸食。

工艺提示

• 面包夹不宜离火过近，一面烤黄，再烤另一面，至两面金黄，趁热上桌。

菜品口感

• 清香鲜嫩，风味独特。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 松蘑(干)：松蘑中含有铬和多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。同时松蘑有很好的抗核辐射作用。松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为，松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。

历史文化

• 所谓火烧，指直接在木炭火上烘烤，是云南古朴的烹饪技法，别具风味特色。云南山多林茂，木炭甚多，民间有用木炭火烘烤食品的习俗。如“烧饵块”、“烧豆腐”等等。火烧松茸，尤受日本客人欢迎。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 530.66
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.24
• 毫克

• 蛋白质
• 28.6
• 克

• 脂肪
• 16.02
• 克

• 碳水化合物
• 138.6
• 克

• 叶酸
• 209.2
• 微克

• 膳食纤维
• 70.3
• 克

• 维生素A
• 32
• 微克

• 胡萝卜素
• 194
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 3.02
• 毫克

• 尼克酸
• 47.7
• 毫克

• 维生素E
• 17.81
• 毫克

• 钙
• 49.9
• 毫克

• 磷
• 882.48
• 毫克

• 钾
• 4,972.58
• 毫克

• 钠
• 3,105.01
• 毫克

• 镁
• 178.44
• 毫克

• 铁
• 317.54
• 毫克

• 锌
• 11.59
• 毫克

• 硒
• 241.91
• 微克

• 铜
• 3.56
• 毫克

• 锰
• 2.9
• 毫克