枸杞拌山药

1. 菜名：枸杞拌山药
2. 工艺：拌
3. 口味：果汁味
4. 类别：家常菜 糖尿病调理 补虚养身调理 肾炎调理 健脾开胃调理 
5. 主料：山药 300克
6. 辅料：枸杞子 10克 柠檬 30克
7. 调料：

制作工艺

• 1.　将枸杞洗净，放入热水中浸泡10分钟；2.　将柠檬榨汁备用；3.　将山药去皮洗净，切条状；4.　山药放入含柠檬汁的冷水中浸泡两三分钟；5.　将山药、枸杞捞起沥干水分，盛盘即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。柠檬：柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、B2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。

食谱相克

• 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 182.9
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 6.59
• 克

• 脂肪
• 1.07
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 38.96
• 克

• 叶酸
• 15
• 微克

• 膳食纤维
• 2.95
• 克

• 维生素A
• 18.98
• 微克

• 胡萝卜素
• 60.04
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 1.21
• 毫克

• 维生素C
• 32.8
• 毫克

• 维生素E
• 1.36
• 毫克

• 钙
• 81.9
• 毫克

• 磷
• 111.8
• 毫克

• 钾
• 718.7
• 毫克

• 钠
• 59.11
• 毫克

• 镁
• 78.5
• 毫克

• 铁
• 1.38
• 毫克

• 锌
• 1.03
• 毫克

• 硒
• 1.84
• 微克

• 铜
• 0.78
• 毫克

• 锰
• 0.38
• 毫克