枸杞海参煮鸽蛋

1. 菜名：枸杞海参煮鸽蛋
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 壮腰健肾调理 糖尿病调理 
5. 主料：鸽蛋 300克
6. 辅料：海参（水浸） 100克 枸杞子 15克
7. 调料：姜 10克 大葱 10克 盐 3克 料酒 10克 味精 1克 酱油 10克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 30克 植物油 60克 各适量

制作工艺

• 1.将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀，不要切透；2.鸽蛋放入凉水锅，用小火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳；3.将锅置于旺火上，到入倒入植物油，烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉，放入油锅中炸至呈黄色捞出。4.葱切段，姜切片备用；5.将锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒后，倒入鸡汤500克，煮3分钟；6.捞出葱段、姜片不用，再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫；7.用小火煮10分钟，把海参、枸杞捞出入盘，鸽蛋放在海参周围；8.汤内加入味精，再淋上植物油，把汁淋在海参和鸽蛋上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

食谱相克

• 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,207.82
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.13
• 毫克

• 蛋白质
• 41.08
• 克

• 维生素B₁₂
• 12.69
• 微克

• 脂肪
• 108.38
• 克

• 泛酸
• 1.93
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.7
• 克

• 叶酸
• 211.1
• 微克

• 膳食纤维
• 0.74
• 克

• 生物素
• 36
• 微克

• 胆固醇
• 1,490
• 毫克

• 维生素D
• 6
• 微克

• 维生素A
• 127.17
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 24.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 1.4
• 毫克

• 维生素C
• 10.8
• 毫克

• 维生素E
• 55.65
• 毫克

• 钙
• 572.7
• 毫克

• 磷
• 687.28
• 毫克

• 钾
• 511.54
• 毫克

• 钠
• 2,184.38
• 毫克

• 镁
• 142.29
• 毫克

• 铁
• 17.44
• 毫克

• 锌
• 5.91
• 毫克

• 硒
• 62.49
• 微克

• 铜
• 0.61
• 毫克

• 锰
• 0.71
• 毫克