嫩豇豆汤

1. 菜名：嫩豇豆汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：健脾开胃调理 利尿调理 糖尿病调理 青少年食谱 夏季养生调理 
5. 主料：豇豆 300克 青椒 50克
6. 调料：菜籽油 75克 盐 2克 味精 1克 淀粉(玉米) 10克 各适量

制作工艺

• 1.豇豆去蒂、去筋，折成6厘米长的节，用水淘洗干净；2.青椒去蒂、洗净、对剖、去籽、切成粗丝；3.锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热；4.放入青椒丝炒出香味；5.加入少许精盐炒匀，再倒入豇豆同炒，掺入鲜汤，煮2分钟；6.加入味精，用水淀粉勾清芡即可上桌。

工艺提示

• 1.选嫩豇豆制作为好；2.鲜汤加入不要久煮,太熟口感不好。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 809.43
• 千卡

• 蛋白质
• 84.65
• 克

• 脂肪
• 1.01
• 克

• 碳水化合物
• 29.16
• 克

• 膳食纤维
• 7.61
• 克

• 维生素A
• 154.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 920
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 4.76
• 毫克

• 维生素C
• 93
• 毫克

• 维生素E
• 59.13
• 毫克

• 钙
• 97.99
• 毫克

• 磷
• 208.29
• 毫克

• 钾
• 409.62
• 毫克

• 钠
• 881.95
• 毫克

• 碘
• 4.8
• 微克

• 镁
• 101.96
• 毫克

• 铁
• 5.11
• 毫克

• 锌
• 2.14
• 毫克

• 硒
• 2.51
• 微克

• 铜
• 0.61
• 毫克

• 锰
• 1.27
• 毫克