松子炒螺丁

1. 菜名：松子炒螺丁
2. 工艺：熟炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 肝调养调理 糖尿病调理 明目调理 营养不良调理 
5. 主料：海螺 300克
6. 辅料：松子仁 50克 西芹 50克
7. 调料：大葱 10克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 植物油 25克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.海螺肉取肉切丁，西芹切丁。2.锅中加油，将松子炸香，捞出。3.锅中加水烧开，海螺等分别氽水，捞出。锅内放油烧热，葱姜爆锅，放海螺丁、西芹、松子煸炒，再加精盐、味精、胡椒粉、醋调味，炒匀，用少许湿淀粉勾芡即成。

工艺提示

• 1.海螺须新鲜，芡汁要少。2.因有过油炸制过程，需准备植物油200克。

菜品口感

• 口味爽脆，味道鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

食谱相克

• 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 971.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 68.83
• 克

• 脂肪
• 63.13
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 29.53
• 克

• 叶酸
• 20.5
• 微克

• 膳食纤维
• 6.61
• 克

• 胆固醇
• 531
• 毫克

• 维生素A
• 156.1
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 30.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 1.53
• 毫克

• 尼克酸
• 2.84
• 毫克

• 维生素C
• 3.9
• 毫克

• 维生素E
• 97.76
• 毫克

• 钙
• 1,683.7
• 毫克

• 磷
• 768.57
• 毫克

• 钾
• 828.86
• 毫克

• 钠
• 2,165.78
• 毫克

• 镁
• 646.11
• 毫克

• 铁
• 19.23
• 毫克

• 锌
• 12.68
• 毫克

• 硒
• 225.06
• 微克

• 铜
• 0.71
• 毫克

• 锰
• 4.35
• 毫克