海参枸杞炖蛋

1. 菜名：海参枸杞炖蛋
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 高血压调理 冠心病调理 糖尿病调理 
5. 主料：鸽蛋 300克 海参 150克
6. 辅料：枸杞子 15克
7. 调料：大葱 7克 姜 7克 酱油 6克 料酒 10克 胡椒粉 2克 花生油 20克 淀粉(玉米) 20克 盐 5克 猪油（炼制） 50克 各适量

制作工艺

• 1.将海参放入盆内用凉水浸泡发涨，洗净，投入沸水中焯两遍，冲洗干净；2.用尖刀在腹壁切上菱形花刀；3.枸杞洗净；4.鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入花生油锅内，表面炸成黄色时捞出；5.将锅置于旺火上，放入猪油烧至八成热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鸡汤炖3分钟；6.捞出葱段和姜片不用，加入海参、酱油、料酒和胡椒粉；7.炖沸后撇净浮沫，改用小火炖40分钟左右；8.放入鸽蛋、枸杞和精盐，再炖10分钟左右即可。

试用方法

• 中餐|晚

食谱营养

• 鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

食谱相克

• 海参：海参不宜与甘草、醋同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,337.89
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.13
• 毫克

• 蛋白质
• 59
• 克

• 维生素B₁₂
• 12.69
• 微克

• 脂肪
• 118.38
• 克

• 泛酸
• 1.92
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.88
• 克

• 叶酸
• 208.22
• 微克

• 膳食纤维
• 0.6
• 克

• 生物素
• 36
• 微克

• 胆固醇
• 1,563
• 毫克

• 维生素D
• 6
• 微克

• 维生素A
• 128.53
• 微克

• 维生素K
• 0.49
• 微克

• 胡萝卜素
• 17.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.32
• 毫克

• 核黄素
• 0.36
• 毫克

• 尼克酸
• 1.03
• 毫克

• 维生素C
• 10.17
• 毫克

• 维生素E
• 2,533.09
• 毫克

• 钙
• 749.32
• 毫克

• 磷
• 704.89
• 毫克

• 钾
• 506.53
• 毫克

• 钠
• 3,328.23
• 毫克

• 镁
• 324.63
• 毫克

• 铁
• 34.74
• 毫克

• 锌
• 6.11
• 毫克

• 硒
• 152.44
• 微克

• 铜
• 0.6
• 毫克

• 锰
• 1.56
• 毫克