鲇鱼粥
110南京网 时间:2011-12-27 14:00:00
鲇鱼粥
- 菜名：鲇鱼粥
- 工艺：煮
- 口味：清香味
- 类别：通乳调理 乳母食谱 滋阴调理 利尿调理 糖尿病调理
- 主料：鲶鱼 250克 粳米 100克
- 调料：香菜 15克 香油 15克 盐 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.先将鲇鱼从鳃部撕开，去内脏，洗净；香菜洗净切末。2.炒锅内放清水烧开，下鲇鱼煮熟，捞起鱼，去鱼刺；鱼汤与淘洗干净的粳米一同煮粥，最后加入精盐、味精、鲇鱼肉、香油、香菜末、胡椒粉，稍煮即成。
- 试用方法
- 每日服1剂，分数次食用。
- 食谱营养
- 鲶鱼：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
- 食谱相克
- 鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 752.35
- 千卡
- 蛋白质
- 52.21
- 克
- 脂肪
- 24.91
- 克
- 碳水化合物
- 79.83
- 克
- 膳食纤维
- 0.83
- 克
- 胆固醇
- 407.5
- 毫克
- 维生素A
- 29.15
- 微克
- 胡萝卜素
- 175.2
- 微克
- 硫胺素
- 0.24
- 毫克
- 核黄素
- 0.35
- 毫克
- 尼克酸
- 7.92
- 毫克
- 维生素C
- 7.2
- 毫克
- 维生素E
- 12.76
- 毫克
- 钙
- 135.64
- 毫克
- 磷
- 619.97
- 毫克
- 钾
- 1,019.16
- 毫克
- 钠
- 2,262.69
- 毫克
- 镁
- 97.2
- 毫克
- 铁
- 7.47
- 毫克
- 锌
- 2.91
- 毫克
- 硒
- 71.53
- 微克
- 铜
- 0.47
- 毫克
- 锰
- 34.27
- 毫克