柴鱼节瓜瘦肉汤

1. 菜名：柴鱼节瓜瘦肉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：滋阴调理 利尿调理 减肥瘦身调理 糖尿病调理 健脾开胃调理 
5. 主料：节瓜 640克 柴鱼 320克 猪肉(瘦) 240克
6. 辅料：枣（鲜） 50克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.节瓜刮洗净切3段；2.柴鱼肉浸软后洗净；3.瘦肉洗净；4.红枣去核洗净；5.适量清水煲沸后，将所有材料一起放入再煲沸后，收慢火；6.再煲4小时，加盐调味便成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。枣（鲜）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。枣（鲜）：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 481
• 千卡

• 蛋白质
• 53.11
• 克

• 脂肪
• 15.67
• 克

• 碳水化合物
• 40.61
• 克

• 膳食纤维
• 8.63
• 克

• 胆固醇
• 194.4
• 毫克

• 维生素A
• 125.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 120
• 微克

• 硫胺素
• 1.45
• 毫克

• 核黄素
• 0.6
• 毫克

• 尼克酸
• 15.73
• 毫克

• 维生素C
• 371.1
• 毫克

• 维生素E
• 2.93
• 毫克

• 钙
• 51.66
• 毫克

• 磷
• 548.3
• 毫克

• 钾
• 1,175.92
• 毫克

• 钠
• 1,319.21
• 毫克

• 镁
• 117.36
• 毫克

• 铁
• 8.47
• 毫克

• 锌
• 8.46
• 毫克

• 硒
• 24.89
• 微克

• 铜
• 0.43
• 毫克

• 锰
• 0.88
• 毫克